Se quello che vi serve è una giornata fuori dal tempo benvenuti in Carso, dove le stagioni dipingono una tela di sgargianti sfumature e dove affonda le radici una storia di confine, segnando ogni insenatura di una terra aspra e rocciosa.

“Saldo e forte è solo l’albero che subisce il frequente assalto del vento; è il continuo scuotimento a dargli più robustezza, più tenaci radici.” Seneca

Si dice che la tradizione sia un’innovazione ben riuscita. E la polenta lo è sicuramente: tutti noi friulani ne difendiamo da sempre il valore culturale e identitario, e grazie a storie come quella della polenta di Socchieve questa tradizione oggi può guardare sempre più lontano.

“Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.” B. Richardson

Un’ottima ricetta contro lo spreco e, allo stesso tempo un piatto sostanzioso di origini mitteleuropee: gli Gnochi de Pan triestini nascono come piatto povero, inventato per recuperare il pane vecchio e gli avanzi di salumi.

“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.” C. Petrini

Ci sono storie che fanno bene al cuore. E il pane che profuma di bosco è una di quelle. Una storia divenuta un documentario: protagonista l’intuizione visionaria di uno chef, Stefano Basello, e la straordinaria generosità di Madre Natura.

“Quello che vedrete in questo film è un mondo già migliore, è un mondo che esiste, è concreto ed è fatto di persone vere che hanno creato una magia nel luogo in cui vivono.” S. Bergmann

Mariateresa De Antoni, la regina delle giacche in lana cotta in Carnia. A Comeglians guida uno dei pochissismi laboratori in Italia per la tessitura e confezione di articoli in lana cotta, lavorata dal filato alla cottura fino alla confezione, seguendo tempi e metodi tradizionali.

“La lana contiene idrogeno, ossigeno, zolfo e molti altri elementi. Un vero toccasana per il corpo. Chi indossa la lana è più equilibrato e comunicativo.” W. Schwienbacher

Ogni volta è come un miracolo che si rinnova. E ogni volta è la stessa gioia, la stessa soddisfazione, quando quello scampolo di tessuto, scelto tra i mille disponibili, si trasforma in un elegante, unico e perfetto paio di scarpets.

“Comodi, anzi comodissimi. E soprattutto chic. Finalmente gli scarpets sono diventati tra gli oggetti più ricercati del momento.”