La tessitura è un’arte: l’arte di costruire un tessuto con l’intreccio dei fili di ordito con quello di trama. A Villa Santina, in Carnia, da oltre 50 anni, la Carnica Arte Tessile porta avanti con tenacia e orgoglio una tradizione tessile secolare realizzando manufatti artistici che hanno avuto l’onore di essere scelti da clienti in tutto il mondo.

“Il filo è un oggetto fine, anche insignificante, ma solo insieme ad altri fili riesce a diventare qualcosa di più robusto e duraturo nel tempo. Così è la vita umana.” M. Lai

Avere uno chalet tutto per sé a 1.000 metri di altitudine, dove la natura è ancora viva e incontaminata. Essere completamente immersi nel bosco, con i suoi profumi e i suoi animali. In Carnia è un sogno divenuto realtà al Dolomiti Village, il primo villaggio di chalet in legno in regione. Ve lo raccontiamo.

“Gli alberi sono santuari. Chi sa parlare con loro, chi li sa ascoltare, conosce la verità. Essi non predicano dottrine e precetti, predicano, incuranti del singolo, la legge primigenia della vita.” E. Hesse

A Sauris, splendido gioiello delle alpi carniche, c’è una piccola azienda agricola che ha ripreso la tradizione della coltivazione di piante officinali per trasformarle in tisane, sali aromatici e creme, nel rispetto del ritmo della natura. Vi raccontiamo la storia di Matteo e Nicole.

“Continua a piantare i tuoi semi, perché non saprai mai quali cresceranno… forse lo faranno tutti.” A. Einstein

Se quello che vi serve è una giornata fuori dal tempo benvenuti in Carso, dove le stagioni dipingono una tela di sgargianti sfumature e dove affonda le radici una storia di confine, segnando ogni insenatura di una terra aspra e rocciosa.

“Saldo e forte è solo l’albero che subisce il frequente assalto del vento; è il continuo scuotimento a dargli più robustezza, più tenaci radici.” Seneca

Si dice che la tradizione sia un’innovazione ben riuscita. E la polenta lo è sicuramente: tutti noi friulani ne difendiamo da sempre il valore culturale e identitario, e grazie a storie come quella della polenta di Socchieve questa tradizione oggi può guardare sempre più lontano.

“Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.” B. Richardson

Un’ottima ricetta contro lo spreco e, allo stesso tempo un piatto sostanzioso di origini mitteleuropee: gli Gnochi de Pan triestini nascono come piatto povero, inventato per recuperare il pane vecchio e gli avanzi di salumi.

“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.” C. Petrini